Фестиваль РГО - 2026
С 28 по 30 августа 2026 года состоится Фестиваль Русского географического общества. Впервые он развернется на ВДНХ (г. Москва) между павильоном №19 «АТОМ» и павильоном №57 «Россия — моя история». Главная тема в этом году — народы России. На одной площадке сойдутся кочевые традиции Сибири, культура Русского Севера, обычаи кавказских народов и наследие этносов Поволжья.
Фестиваль РГО — это не просто праздник. Это путешествие без границ, которое в доступной и увлекательной форме показывает величие, красоту и необъятность нашей страны. Мы объединяем образование и развлечение, чтобы каждый гость — от юного исследователя до опытного путешественника — открыл для себя что-то новое.
Вас ждут три дня насыщенной программы:
-
выступления творческих коллективов и фольклорных ансамблей из разных регионов страны;
-
VR-кинотеатр и интерактив — арт-инсталляция с фотоловушками из заповедников, где можно понаблюдать вблизи за тиграми, оленями, медведями, снежными барсами и другими обитателями дикой природы, погружение в самые труднодоступные уголки России с помощью технологий виртуальной реальности;
-
выставки и экспозиции — фотовыставки, рассказывающие о разных народах;
-
мастер-классы по народной росписи (гжель, жостово, палех), по созданию магнитов в виде морских млекопитающих, тряпичной куклы, мастер-классы от музея «АТОМ».
Значимой частью мероприятия станет гастрономическое пространство. 10 ресторанов и гастрономических брендов объединились, чтобы представить новое прочтение традиционных кухонь регионов России. Гостей ожидает специально разработанное для Фестиваля РГО меню: русские пирожки с оригинальными начинками, прибывшие прямо с Сахалина гребешок и мясо камчатского краба под разными соусами, горячие кавказские шашлыки, курники с несколькими видами начинок, волжский борщ и сибирские пельмени из дичи, а также татарский чак-чак и любимые с детства десерты со всей России.
Все меню точек составлено под руководством бренд-шефа гастрономического пространства Фестиваля РГО Виктора Титова, экс-шеф-повара ресторанного дома Maison Dellos и призера многочисленных международных гастрономических конкурсов.
Кроме того, в рамках гастрономического пространства Фестиваля РГО запланирована обширная программа. В течение трех дней повара будут знакомить гостей с блюдами народов России, поделятся секретами их приготовления, расскажут, как правильно выбирать продукты, и ответят на вопросы о работе профессиональной кухни.
Фестиваль РГО ждет вас на ВДНХ с 28 по 30 августа 2026 года. Откройте для себя Россию заново — через культуру, кухню и общение с людьми, которые делают нашу страну великой. Приходите всей семьей! Вход свободный.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
12:30 — Гастропрезентация «В начале был чак-чак…» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Татарский дворик» — представитель ресторана Extra Virgin
Чак-чак — это не просто десерт, а настоящий символ гостеприимства, солнца и праздника. Шеф-повар расскажет гостям Фестиваля РГО об этом уникальном медовом десерте и покажет несколько секретов его приготовления и хранения.
13:40 — Мастер-класс с открытым приготовлением «Секрет идеального стейка: как сделать мясо сочным» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Огни Кавказа» — представитель кафе «Му-Му» (ресторанный дом Maison Dellos)
Шеф-повар ресторанного дома премиум-класса научит выбирать правильное мясо, определять прожарку без разрезов ножом и объяснит главный ресторанный секрет — зачем горячему мясу нужен отдых перед подачей.
14:30 — Интерактивный диалог «Курник: почему его называют казачьим царем пирогов» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Донская станица» — представитель ресторана «Царь Курник»
Что такое курник, откуда появилось это название и какое значение этот большой закрытый пирог имеет для русской и казачьей кухни? Шеф расскажет, почему курник готовили по особым случаям, как менялись его начинки в разных регионах, и покажет основные принципы сборки пирога с сочной начинкой и румяным тестом.
15:40 — Слово шефу: «Гастродипломатия: смотрим на русскую кухню глазами иностранца» 0+
Проводит: Павел Дружкин, амбассадор Chefs Team Russia в ОАЭ. Более 20 лет в ресторанной индустрии. Работал в ресторанах Аркадия Новикова, Андрея Деллоса, Михаила Зельмана. Независимый ресторанный консультант, спроектировал и запустил более 30 объектов.
Как воспринимают русскую кухню за рубежом и какие блюда становятся для иностранцев настоящим открытием? Бренд-шеф Павел Дружкин расскажет, что из привычной нам гастрономии особенно ценится за рубежом, как адаптировать подачу, не теряя характера блюда, и почему еда может быть одним из самых понятных способов рассказать о России без перевода.
16:25 — Экспериментальная кухня и исторический экскурс «Маринад тогда и сейчас: карта вкусов России» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Огни Кавказа» — представитель кафе «Му-Му» (ресторанный дом Maison Dellos)
Маринад под руководством шефа ресторанного дома высокой кухни. Откройте для себя чистую механику идеального мяса — работу соли, кислоты и специй в их первозданном виде. Погрузитесь в диалог эпох и узнайте, какие старинные приемы выдержали испытание временем на профессиональной кухне.
18:00 — Гастролекция «Жизнь теста после печи: физика мякиша и законы хранения» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Русские пирожки» — представитель ресторана-бистро Aruba
Разбираем ошибки и учим, как правильно. Почему после духовки пирожки черствеют раньше времени и при чем здесь холодильник. Шеф покажет простые приемы хранения, которые сохранят вашей выпечке вкус только что испеченного пирожка.
18:45 — Мастер-класс «Пельмени впрок: как правильно замораживать» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Сибирь» — представитель «МП Кейтеринг»
Раскроем секреты заморозки пельменей: ноль слипов, минус трещины, плюс идеальный укус. Срок годности ручной лепки и вечный вопрос: нужно ли размораживать перед варкой?
12:45 — Мастер-класс «Как выбрать хорошую рыбу?» 0+
Проводит: эксперт гастродомика Фестиваля РГО «Сахалиночка», поставщик рыбы и морепродуктов в Москву с Сахалина, представитель гастромаркета «Сахалиночка»
Рыбный день без ошибок: учимся выбирать лучшее до кассы. На реальных образцах эксперт покажет, на что обращать внимание: внешний вид, аромат, плотность и признаки правильного хранения.
13:35 — Мастер-класс с открытым приготовлением «Черноморская уха: как получить насыщенный бульон» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Черноморский причал» — представитель ресторана «Рыбторг»
Золотистый, прозрачный, густой — бульон, в котором отражается само солнце Черного моря. На мастер-классе шеф-повар раскроет главные бульонные секреты: как добиться кристальной чистоты и невероятной плотности навара, не потеряв при этом нежную текстуру и первозданный вкус рыбы. Вы научитесь собирать правильную рыбную «геометрию», поймете точную последовательность закладки овощей и пряностей, а также освоите старинные южные приемы, которые превратят вашу домашнюю уху в ресторанное блюдо.
14:25 — Мастер-класс «Острый вопрос: как правильно точить кухонный нож» 12+
Проводят: эксперты сообщества профессионалов по работе с острыми поварскими инструментами «Заточной клуб», tg. Zatochnoy_Club
Точильный камень, мусат и другие способы ухода за главным инструментом повара. Эксперт покажет правильную технику заточки и объяснит, какие привычки помогают ножу дольше сохранять рабочую остроту.
15:20 — Гастропрактикум «Татарский стол: от теста до каймака» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Татарский дворик» — представитель ресторана Extra Virgin
Изучаем татарскую кухню по четырем ключевым направлениям: магия теста, суть мяса, аутентичные молочные продукты, а также чай как философия. На одном характерном приеме шеф покажет и объяснит происхождение их традиционных сочетаний.
16:05 — Мастер-класс «5 ошибок домашнего пирога» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Донская станица» — представитель ресторана «Царь Курник»
Бабушкины секреты под лупой шефа: почему оседает начинка и рвется край. Возвращаемся к истокам, чтобы понять физику печи, влажность сезонных фруктов, силу крепкого защипа и таинство правильного остывания под льняным полотенцем.
16:55 — Мастер-класс «Заяц и кедровая шишка: пельмени с настоящим сибирским характером» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Сибирь» — представитель «МП Кейтеринг»
Заяц внутри, молодая кедровая шишка — в соусе. На одном необычном пельмене шеф разберет сразу две сибирские традиции — работу с дичью и использование даров тайги — и покажет, почему эти вкусы так хорошо работают вместе.
17:45 — Мастер-класс «Холодный суп без скуки: что, кроме окрошки, готовят в России?» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Круиз по Волге» — представитель ресторана «Лаундж» на Новом Арбате
Какими бывают холодные супы русской кухни и почему это про гораздо большее, чем привычная окрошка? Шеф расскажет о свекольниках, холодниках и других региональных вариантах, покажет принципы их приготовления и объяснит, как собрать легкий холодный суп дома из сезонных продуктов.
18:30 — Мастер-класс «Солнце в тесте: как выбрать сыр для выпечки» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Татарский дворик» — представитель ресторана Extra Virgin
Как понять, какой сыр подойдет для пирога или горячей выпечки? Шеф объяснит, как жирность, влажность и плотность сыра влияют на результат, какие сорта хорошо плавятся и как получить сочную начинку, которая не размочит тесто.
19:20 — Эксклюзивный мастер-класс «Вкус официального приема. Что готовят в Кремле?» 0+
Проводит: Виктор Титов, шеф-повар на инаугурациях Президента России, tg. chef_titov, бренд-шеф гастрозоны Фестиваля РГО
Как создается меню для событий государственного уровня — от выбора исключительных продуктов до ювелирной синхронизации большой кухни? На примере одного секретного блюда бренд-шеф Виктор Титов продемонстрирует профессиональные приемы из собственной практики, а также расскажет, как управлять сотнями поваров в режиме абсолютной тишины, добиваться безупречной координации цехов и обеспечивать математическую точность подачи, когда сотни тарелок должны оказаться на столах одновременно.
12:50 — Исторический экскурс и мастер-класс «Блин: история на сковороде» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Круиз по Волге» — представитель ресторана «Лаундж» на Новом Арбате
Почему блины стали одним из самых узнаваемых блюд русской кухни, как менялись рецепты, мука и начинки. История блюда сопровождается приготовлением и разбором основных принципов хорошего блинного теста.
13:45 — Мастер-класс «Стресс-тест пельменя: почему тесто рвется при варке» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Сибирь» — представитель «МП Кейтеринг»
Каким должно быть пельменное тесто, сколько начинки помещать внутрь и как надежно соединить края. Шеф покажет технику лепки и разберет основные причины, по которым домашние пельмени раскрываются.
14:35 — Гастрообзор «33 колбаски. Разбираемся, что есть что в мясных деликатесах» 0+
Проводит: эксперт гастродомика Фестиваля РГО «Белогорье. Мясо» — представитель Мясного дома Бородина
Десятки видов мяса, сотни специй и одна вечная дилемма у витрины: что выбрать? Наш гастрообзор — это настоящее расследование в мире мясных деликатесов, распространенных в разных регионах России. Эксперт расскажет, как делают те или иные виды колбас, что в них добавляют для яркости вкуса, а также как отличить натуральное изделие. По завершении гастрообзора гости Фестиваля РГО смогут продегустировать отдельные виды колбас.
15:30 — Мастер-класс «Один нож на всю кухню: как шефы делают им почти все» 12+
Проводят: эксперты сообщества профессионалов по работе с острыми поварскими инструментами «Заточной клуб», tg. Zatochnoy_Club
Нарезать мясо, нашинковать овощи, измельчить зелень или раздавить чеснок — хороший шефский нож способен заменить почти целый набор. Мастер покажет, как работают разные части лезвия, и продемонстрирует несколько профессиональных приемов, которые делают обычную готовку быстрее, удобнее и безопаснее.
16:15 — Мастер-класс и открытое приготовление «Медовик: почему коржи должны быть тонкими» 0+
Проводит: шеф-кондитер гастродомика Фестиваля РГО «Сладкая карта России» — представитель Кулинарного дома Титова
Вместе с профессиональным шеф-кондитером разберемся, как мед влияет на тесто, почему хороший медовик собирают из тонких коржей и что происходит с ними после соединения с кремом. Шеф покажет технологию и объяснит, как получить мягкий и хорошо пропитанный десерт. По завершении мастер-класса гостей Фестиваля ожидает мини-викторина от шефа о значении меда для России и нашей гастрономии.
17:00 — Мастер-класс «Черноморская начинка: как сохранить сочность рыбы и морепродуктов» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Черноморский причал» — представитель ресторана «Рыбторг»
Почему судак, креветка и другие морепродукты по-разному ведут себя внутри теста. Шеф покажет, как подготовить начинку, сохранить ее сочность и не сделать выпечку влажной.
18:00 — Мастер-класс «Сахалинский гребешок: в чем его особенность и как его готовить» 0+
Проводит: эксперт гастродомика Фестиваля РГО «Сахалиночка», поставщик рыбы и морепродуктов в Москву с Сахалина, представитель гастромаркета «Сахалиночка»
Чем сахалинский гребешок отличается по вкусу и текстуре, как определить качественный продукт и почему его так легко испортить долгим приготовлением? Шеф расскажет об особенностях дальневосточного деликатеса и покажет, как правильно подготовить и приготовить гребешок, сохранив его нежность и естественный вкус.
18:45 — Мастер-класс «Как выбрать краба: на что смотреть при покупке» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Черноморский причал» — представитель ресторана «Рыбторг»
Как отличить качественного краба и понять, за что действительно стоит платить? Шеф расскажет, какие виды краба встречаются в продаже, на что обращать внимание при выборе свежего и замороженного продукта, как оценить количество мяса и качество заморозки и какие признаки должны насторожить еще до покупки.
12:10 — Детская викторина от РГО и бренд-шефа «Проверь свои знания кухни народов России» 0+
Проводят: бренд-шеф гастрозоны Фестиваля РГО Виктор Титов и сотрудники Русского географического общества
15 вопросов-загадок о кухнях народов России с розыгрышами призов.
13:15 — Мастер-класс «Не яблоком единым: три необычных фруктовых начинки русского пирожка» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Русские пирожки» — представитель ресторана-бистро Aruba
Русская пирожковая кухня гораздо шире, чем стандартный набор яблоко — капуста — грибы. Исторически наши предки использовали все богатство лесов, полей и садов, создавая уникальные локальные специалитеты. На мастер-классе мы приготовим три необычные локальные начинки для фруктовых пирожков из разных уголков страны.
14:05 — Гастролекция с открытым приготовением «Почему "сырники", если они не из сыра?» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Сладкая карта России» — представитель Кулинарного дома Титова
Вы когда-нибудь задумывались, почему главный русский творожный завтрак называется в честь продукта, которого в нем нет? На этом мастер-классе мы отложим венчики в сторону и станем настоящими кулинарными детективами. Да, кстати, и куда без практики? Параллельно с рассказом шеф покажет, как замесить идеальное тесто для сырников.
14:50 — Гастролекция «Почаёвничаем: от самовара до чайного сомелье» 0+
Проводит: Давид Карамян, основатель и руководитель Ассоциации чайных сомелье, автор чайных карт в ресторанах «Пушкинъ», «Турандот» и др.
Почему чай стал частью российской гастрономической культуры, как выбирать чай и почему вода иногда влияет на результат не меньше самой заварки. Самовар, температура воды и основные правила хорошего домашнего чаепития.
15:40 — Мастер-класс «Как выбрать красную икру: что должно быть в хорошей банке» 0+
Проводит: эксперт гастродомика Фестиваля РГО «Сахалиночка», поставщик рыбы и морепродуктов в Москву с Сахалина — представитель гастромаркета «Сахалиночка»
Как отличить качественную красную икру и не ошибиться у магазинной полки? Эксперт расскажет, как читать маркировку, чем отличается икра разных видов лососевых, на что обратить внимание в составе, внешнем виде и консистенции и какие признаки могут говорить о качестве продукта.
16:25 — Мастер-класс и открытое приготовление «Щавель не только в суп: пирожок и лимонад из одной русской травы» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Русские пирожки» — представитель ресторана-бистро Aruba
Тот самый щавель, который все привыкли видеть в зеленых щах, здесь сыграет сразу две неожиданные роли. Шеф покажет, как его характерная кислинка работает в начинке русского пирожка и почему из щавеля получается отличный летний лимонад.
17:15 — Мастер-класс с открытым приготовением «Почему мы любим морковный торт?» 0+
Проводит: шеф-кондитер гастродомика Фестиваля РГО «Сладкая карта России» — представитель Кулинарного дома Титова
Как овощ стал основой одного из самых популярных в России десертов и почему морковь в нем почти не ощущается? Шеф разберет формулу морковного торта: что делает коржи сочными, зачем нужны специи и орехи, как работает сливочный крем и почему сочетание этих вкусов стало современной кондитерской классикой.
18:00 — Мастер-класс «Кухонный вопрос: что мы делаем неправильно дома?» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Белогорье. Мясо» — представитель Мясного дома Бородина
Почему сковороду важно разогревать заранее, когда лучше солить продукты, зачем давать мясу отдохнуть и почему горячую выпечку не стоит сразу закрывать. Шеф разберет распространенные домашние привычки и объяснит, какие из них действительно влияют на результат.
18:45 — Мастер-класс и открытое приготовление «А курник может быть сладким? Яблочная версия казачьего пирога» 0+
Проводит: шеф гастродомика Фестиваля РГО «Донская станица» — представитель ресторана «Царь Курник»
Мы привыкли считать курник сытным пирогом — а что если начинкой становятся яблоки, орехи, изюм и корица? Шеф приготовит сладкую версию курника и покажет, как знакомая традиционная форма превращается в настоящий десерт.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
Уважаемые гости Фестиваля РГО, программа будет добавлена позже.
