Национальная кухня. Фото: пресс-служба РГО
Сегодня на ВДНХ открылся Фестиваль Русского географического общества. Главной темой стали народы России, их культура, традиции и национальная кухня. А завтра, 29 августа, гостей ждет особенно насыщенный день. На сцене выступят фольклорные коллективы, в творческих пространствах пройдут занятия для детей и взрослых, а гастрономическая зона будет работать сразу на четырех площадках.
Самое интересное начнется еще до полудня. В 11:50 повар из гастродомика «Сибирь» выяснит, каким должен быть настоящий пельмень и как найти правильное соотношение мяса и теста. В 12:40 бренд-шеф Антон Шуряев расскажет, почему вкус кавказского шашлыка зависит не только от маринада, но и от жара, соли и момента снятия мяса с огня.
Юных посетителей в 12:45 пригласят на викторину о кухнях народов России. Вместе с бренд-шефом гастрономического пространства Виктором Титовым участники ответят на 15 вопросов-загадок и разыграют призы.
Отдельный блок будет посвящен рыбе и морепродуктам. В 12:05 специалисты объяснят, почему яркий цвет красной рыбы еще не говорит о ее качестве. В 13:45 основатель и первый шеф-повар ресторана «Рыбторг» Максим Ползиков покажет, как обращаться с камчатским крабом и не испортить его деликатное мясо. В 16:25 шеф-повар Даниил Касаткин проведет мастер-класс о приготовлении рыбы и морепродуктов, где иногда всего одна лишняя минута меняет результат.
В меню гастрономического пространства войдут блюда из разных регионов страны: сахалинский гребешок, мясо камчатского краба, кавказский шашлык, сибирские пельмени из дичи, курники, волжский борщ, татарский чак-чак, русские пирожки и знакомые с детства десерты. Всего свои версии традиционных блюд представят 10 ресторанов и гастрономических брендов.
Ближе к вечеру кухня станет способом изучать географию. В 18:00 финалист проекта «Битва шефов» Александр Еременко проведет мастер-класс «Гастрономическая карта России: как территория становится вкусом». Он расскажет, как климат, история и местные продукты формируют особенности региональной кухни. В 19:10 петербургский шеф Василий Кожевников покажет современный взгляд на дикоросы, грибы, ягоды, речную рыбу и дичь.
Гастрономией субботняя афиша не ограничится. В 14:20 на сцене начнется викторина РГО о языках народов России, затем прозвучит башкирский курай. В 17:40 выступит ансамбль танца Дагестана «Лезгинка», а в 19:30 — Академический оркестр русских народных инструментов имени Н. Н. Некрасова. Завершит день в 21:00 показ фильма «180 лет открытий» об экспедициях и географических исследованиях.
Для семей с детьми подготовлены мастер-классы, посвященные Командорским островам, народным промыслам, вулканам, ветряной энергетике и ориентированию. Можно будет создать магнит с изображением морского животного, провести безопасный эксперимент с извержением вулкана, собрать модель ветрогенератора или научиться читать карту.
Фестиваль РГО продолжится до 30 августа. В течение трех дней посетителей ждут концерты, кинопоказы, викторины, выставки, VR-путешествия и знакомство с кухнями российских регионов.